2019.11_日光そばまつり_snapshot

　１１月１５日（金）～１７日（日）の３日間、日光そば祭りに行ってきました。

　今年は、前日の１４日（木）から７名で現地に入り、ブースのセッティングをしました。今までは、当日の朝バタバタとセッティングをしていたので、気持ち的にもだいぶ余裕がありました。準備は万端でしたが、今年は例年よりお客様が少なかったように感じました。残念ながら、他のお店のそばを食べる時間はありませんでしたが、唯一会場で食べたのが唐揚げでした熱々で美味しかった。でも来年は、他のお店のそばを食べてみたいです。

　そば打ちでは、名人から直々にアドバイスをしていただくこともあり、とても勉強になります。イベントで打つときは、時間を掛けすぎるとどんどんそばの表面が乾燥してしまうので、スピードも大切になってきます。早くても決して手抜きではなく、厚みの整ったそばを打ち上げます。でもこれが、簡単なようで難しいんですよね。お客様にご満足していただくために、もっともっと精進しなくてはと感じました。

　追伸：常陸秋そばフェスティバルのつゆ作りの時には、いつも来る猫がかつお節をおねだりに来ましたが、日光そば祭りのつゆ作りの時には、まったく姿を見せませんでした。やっぱり、あの猫は招き猫なのかしら・・・